Quick facts
- Zona
- Toda la ciudad
- Mejor época
- Todo el año; verano para terrazas y festivales gastronómicos
- Cómo llegar
- Acceso TTC desde todos los barrios gastronómicos principales
- Tiempo necesario
- Lo mejor es explorarlo a lo largo de varios días
Toronto no tiene una sola cocina. Tiene más de 200, reflejo de la extraordinaria diversidad de la inmigración que ha modelado la ciudad durante 150 años. La escena gastronómica resultante de esta superposición —sudasiática, asiática oriental, caribeña, latinoamericana, europea, de Oriente Medio y un creciente movimiento culinario liderado por comunidades indígenas— es una de las más genuinamente diversas de América del Norte, y opera en todos los niveles de precio, desde puestos de mercado hasta menús de degustación de categoría Michelin.
La ciudad aparece regularmente en las listas de mejores ciudades gastronómicas del mundo. Lo que suelen significar esas clasificaciones es la escena de alta cocina, que en Toronto ha alcanzado un nivel impresionante. Pero la historia más interesante está en la gastronomía callejera, los mercados y el nivel medio, donde los sabores auténticos de decenas de comunidades están disponibles a precios que casi parecen anacrónicos para una ciudad de la escala y el coste de vida de Toronto.
Esta guía cubre ambos aspectos: las experiencias gastronómicas imprescindibles que ningún visitante por primera vez debería perderse, y el contexto barrio a barrio para planificar una visita a Toronto con un enfoque gastronómico serio.
Los platos imprescindibles de Toronto
Sándwich de tocino peameal
El sándwich de tocino peameal es la reivindicación singular de Toronto sobre un plato original. Lomo de cerdo —la parte magra— rebozado en guisantes amarillos molidos, curado (no ahumado), cocinado a la plancha y servido en un pan Kaiser fresco. Simple, limpio, profundamente satisfactorio. La versión definitiva viene de Carousel Bakery en el St. Lawrence Market. Precio: aproximadamente 6-8 CAD. Cola: siempre vale la pena.
Dim sum
La comunidad cantonesa de Toronto ha producido una cultura del dim sum comparable a la de Hong Kong en su apogeo. Las direcciones clave: Rol San en Spadina Avenue en Chinatown para dim sum clásico de estilo Hong Kong con carros empujados a un precio excelente; Elegant Restaurant en Scarborough para una versión más contemporánea; y Lai Wah Heen en el Metropolitan Hotel del centro para dim sum de lujo a precios premium. Las mañanas del fin de semana son el momento álgido del dim sum: llega pronto o espera cola.
Butter tarts
La butter tart es un original de Ontario y un tesoro nacional. Un molde de masa quebrada relleno de una mezcla de mantequilla, azúcar, huevo y, el gran debate, con o sin pasas. Cuanto más líquido el relleno, mejor. Las mejores de Toronto vienen de los vendedores del St. Lawrence Market y de tiendas especializadas como The Butter Tart Store en la región circundante. Los viajes en auto por Ontario entre Toronto y Niagara o Muskoka pasan invariablemente por el país de las butter tarts.
Roti
Las comunidades trinitenses y guyanesas de Toronto han establecido el roti —un pan plano envuelto alrededor de carne al curry, patata y garbanzos— como uno de los grandes alimentos informales de la ciudad. Kensington Market tiene varios excelentes puestos de roti. Bacchus Roti en Bloor Street West es una institución del barrio. Ali’s Trinidad Roti en Lawrence Avenue West sirve lo que muchos torontoneses consideran la versión definitiva de la ciudad.
Pollo jerk
La comunidad jamaicana de Toronto, una de las más grandes de América del Norte, ha integrado el pollo jerk en la cultura gastronómica de la ciudad hasta un nivel que hace difícil imaginarla sin él. El mejor se encuentra en locales de barrio más que en restaurantes: Randy’s Takeout en Scarborough, variaciones de Walkerswood Jerk Hut, y varios locales del extremo oeste en Eglinton Avenue West y en el Junction.
Pasteles de nata portugueses (pastéis de nata)
La Vila Portuguesa, concentrada alrededor de Dundas Street West entre Ossington y Dufferin, es el centro de la importante comunidad portuguesa de Toronto. El pastel de nata —masa hojaldrada, relleno cremoso de nata de huevo, ligeramente caramelizado por encima— está disponible en múltiples pastelerías. Caldense Bakery y Padaria Brasil están entre los mejores. Los pasteles están mejor calientes, recién sacados de la vitrina.
Mercados
St. Lawrence Market
Cubierto en detalle en la guía del St. Lawrence Market, este es el ancla de la cultura gastronómica de Toronto: 120 vendedores en un mercado victoriano, abierto de martes a sábado, con el Farmers’ Market los sábados. El sándwich de tocino peameal en Carousel Bakery es la primera parada obligatoria.
Reservar un tour gastronómico guiado de Toronto que cubra los mejores mercados y barrios de la ciudadKensington Market
El Kensington Market no es un edificio de mercado tradicional sino un barrio que funciona como mercado al aire libre: pescaderías, tiendas de quesos, tiendas vintage y puestos de comida internacional a lo largo de estrechas calles victorianas. Es el barrio más barato y más diverso a nivel global para comer de toda la ciudad. Consulta la guía dedicada para más detalles.
Chinatown (Spadina Ave y Dundas Street W)
El Chinatown de Toronto se extiende a lo largo de Spadina Avenue y Dundas Street West y engloba la mayor comunidad chino-canadiense del país. Más allá del dim sum, el barrio se especializa en productos frescos vendidos desde puestos en la acera, restaurantes de pato asado cantonés, pho vietnamita, barbacoa coreana y tiendas de bubble tea. La energía del fin de semana en Spadina entre College y Dundas es extraordinaria.
Mercado de Agricultores de Evergreen Brick Works
Evergreen Brick Works en el Valle del Don es un sitio industrial patrimonial reconvertido en centro cultural y medioambiental que acoge un mercado de agricultores de fin de semana (normalmente los sábados por la mañana de mayo a noviembre). Atrae a algunos de los mejores pequeños productores de Ontario y el entorno —un complejo industrial patrimonial al borde del Valle del Don— es hermoso. Menos concurrido que el St. Lawrence Market los sábados.
La gastronomía de Toronto por barrios
King Street West y el Distrito del Entretenimiento
El corredor gastronómico más concentrado de la ciudad. Restaurantes clave:
Canoe en el piso 54 del TD Tower: la experiencia definitoria de la alta cocina de Toronto, con vistas panorámicas al lago y un menú canadiense de temporada con ingredientes de todo el país. Uno de los mejores restaurantes de Canadá por la combinación de calidad culinaria y entorno.
Alo en Kensington ha estado en lo más alto o cerca de los 100 Mejores Restaurantes de Canadá durante años: un menú de degustación contemporáneo de inspiración francesa de extraordinaria refinación.
Bar Isabel en College Street lleva cocina española seria a una sala íntima, oscura y hermosa. El pollo frito y la charcutería están entre las mejores cosas que puedes comer en Toronto.
Yorkville y Bloor Street
El barrio exclusivo de Toronto cumple también en gastronomía.
Sassafraz en Cumberland Street lleva décadas siendo una institución de Yorkville. MIKU Toronto en el waterfront (ligeramente al sur) hace un sushi aburi excepcional: nigiri sellado a la llama que se convirtió en sello del original de Vancouver.
Queen Street West y Trinity Bellwoods
El barrio creativo alrededor del Parque Trinity Bellwoods tiene la mayor concentración de excelentes brunch y cafés de Toronto, más una escena de cena en crecimiento.
The Black Hoof pionero de la cultura de charcutería y casquería de Toronto, sigue siendo excelente. Grey Gardens ofrece comida contemporánea guiada por el mercado en una sala acogedora y de barrio. El brunch en Saving Grace en Kensington o en Lady Marmalade en Leslieville está entre los mejores de la ciudad.
Leslieville (Queen Street East)
El barrio gastronómico del este de Toronto ha madurado y se ha convertido en uno de los mejores de la ciudad para comer durante todo el día.
Union Restaurant en Ossington ofrece comida informal pero seria en una sala preciosa. Fat Pasha en Dupont lleva cocina israelí y de Oriente Medio de alta energía que hace que valga la pena el paseo hacia el norte. La franja de Leslieville por Queen Street East tiene excelentes opciones de brunch: Lady Marmalade está completamente reservado los fines de semana.
Scarborough y Agincourt
Para la comida internacional más auténtica y menos orientada al turismo del Gran Toronto, el barrio Agincourt de Scarborough y el corredor de Sheppard Avenue East ofrecen cocinas que raramente se encuentran en el centro.
Dim sum auténtico: Los restaurantes de Scarborough (Emerald Chinese Restaurant; Elegant Restaurant) a menudo superan a las opciones del Chinatown del centro en autenticidad.
Hot pot: La escena del hot pot szechuanés en Agincourt es excepcional: múltiples restaurantes especializados sirven el estilo szechuanés adormecedor y picante que se ha convertido en la tendencia gastronómica de mayor crecimiento de Canadá.
Comida tamil: La gran comunidad tamil de Scarborough mantiene excelentes restaurantes de influencia sudindiana a lo largo de Ellesmere Road y Kingston Road. Las opciones de thali vegetariano aquí están entre las mejores de Canadá.
Cerveza artesanal y cócteles
La escena de cerveza artesanal de Toronto ha madurado hasta convertirse en una de las mejores de Canadá.
Steam Whistle Brewery opera desde un hermoso roundhouse románico en el Roundhouse Park, cerca de la Torre CN: el edificio patrimonial por sí solo merece la visita, y el Pilsner es excelente. Se ofrecen visitas guiadas.
Amsterdam Brewery en Lakeshore Boulevard West tiene un espectacular salón de catas junto al lago y elabora una excelente gama de cervezas artesanales de Ontario.
Burdock Brewery en Bloor Street West combina una cervecería artesanal seria con una sala de música en vivo y una de las mejores cartas de vinos de cualquier cervecería de Canadá.
Para cócteles: Bar Raval en College Street sirve extraordinarios cócteles de estilo español en un interior de azulejos y formas ondulantes de inspiración Art Nouveau que es una de las salas de bar más hermosas de Canadá. Civil Liberties en Bloor Street West es un bar de barrio discreto que elabora algunos de los cócteles técnicamente más elaborados de la ciudad.
Explorar experiencias gastronómicas, de bebida y culturales de TorontoFestivales gastronómicos de Toronto
Taste of the Danforth (agosto): El mayor festival callejero de Canadá, que celebra la comunidad griega de Toronto a lo largo del Danforth. Souvlaki, spanakopita, loukoumades y música en vivo durante un fin de semana completo de agosto.
Toronto Food & Wine Festival (noviembre): Una celebración del vino y la gastronomía de Ontario en Evergreen Brick Works, que reúne a productores de toda la provincia.
Winterlicious y Summerlicious (enero y julio): Eventos de dos semanas con menú fijo durante los cuales más de 200 restaurantes de Toronto ofrecen menús a precio fijo reducido: la mejor oportunidad para acceder a restaurantes de categoría a precios más accesibles.
Recursos gastronómicos de Toronto y reservas
La mayoría de los restaurantes de Toronto aceptan reservas a través de OpenTable o Resy: para cenar el fin de semana en lugares populares, reserva con al menos una semana de anticipación, y de dos a tres semanas para los restaurantes más solicitados. Los asientos en la barra están disponibles sin reserva en la mayoría de los restaurantes.
Las plataformas Yelp, Google Reviews y Eater Toronto ofrecen reseñas y valoraciones actualizadas. Eater Toronto (toronto.eater.com) es especialmente bueno para nuevas aperturas, tendencias y recomendaciones barrio a barrio actualizadas regularmente.
La escena gastronómica indígena de Toronto
Uno de los desarrollos más significativos de la cultura gastronómica de Toronto en la última década es el surgimiento de un serio movimiento culinario liderado por indígenas. Chefs y empresarios que se basan en las tradiciones culinarias de las Primeras Naciones, Métis e Inuit están creando algunas de las comidas más distintivas y genuinamente canadienses de la ciudad.
Kū-kūm Kitchen —“kū-kūm” significa “abuela” en ojibwe— opera desde una ubicación en el centro y sirve comida enraizada en las tradiciones anishinaabe y más ampliamente canadienses indígenas: bannock, caza mayor, ingredientes silvestres y el perfil de sabor particular de la cocina canadiense de los Grandes Lagos y la zona boreal. El restaurante está gestionado por el chef indígena Joseph Shawana y ha ganado considerable atención por incorporar estas tradiciones a la conversación de la alta cocina de Toronto.
Varios otros proyectos —pop-ups, cocinas comunitarias y servicios de catering— se están desarrollando dentro de la comunidad indígena de la ciudad. El Biindigen Café en el Native Canadian Centre of Toronto en Spadina Avenue es un punto de entrada accesible a esta tradición culinaria.
El movimiento gastronómico indígena en Toronto está conectado con el resurgimiento político y cultural más amplio de las comunidades de las Primeras Naciones en Ontario y en todo Canadá: es simultáneamente una declaración culinaria y cultural, y comprometerse con él de forma reflexiva añade una dimensión importante a la exploración gastronómica de Toronto.
La gastronomía en el oeste de Toronto
El extremo occidental de Toronto —la zona más allá de Ossington Avenue que se extiende hacia el Junction y Roncesvalles Village— ha desarrollado una cultura gastronómica significativa y distinta en la última década. Opera a un precio ligeramente más bajo y con una mejor relación calidad-precio que el corredor de restaurantes de King Street West, y tiene un ambiente más residencial y de barrio.
Ossington Avenue desde Dundas Street hasta Queen Street es la calle más concentrada en restaurantes y bares independientes del extremo oeste. Restaurantes como Bar Raval (extraordinarios cócteles españoles y pintxos en un interior Art Nouveau), DaiLo (cocina franco-china que se ha convertido en una institución del extremo oeste) y Good Fortune (creativa cocina chino-canadiense) representan la variedad disponible en este corredor.
El Junction, en el extremo más occidental de Dundas Street West, se ha convertido en un excelente destino gastronómico en los últimos cinco años. Antiguos edificios industriales a lo largo de Dundas y Keele Streets albergan ahora restaurantes independientes, salones de catas de cervecerías artesanales y cafeterías que han transformado completamente el carácter del barrio. Bellwoods Brewery —uno de los cerveceros artesanales más celebrados de Toronto— tiene un salón de catas en el Junction junto a su local original en Ossington Avenue.
Roncesvalles Village es el barrio polaco de Toronto y tiene la cultura de delis y panaderías europeas más concentrada de la ciudad fuera del St. Lawrence Market. Kielbasa y pierogies en Polka Restaurant, excelentes panes europeos en Goldilocks Bakery, y la singular escena de cafés y restaurantes del barrio hacen de Roncesvalles una tarde que vale la pena en el lado oeste.
Cenar solo en Toronto
Toronto es una ciudad excelente para comer solo: la cultura de los asientos en la barra en los mejores restaurantes está bien establecida, y el comensal en solitario en la barra o el mostrador de la cocina es una presencia normal y respetada. La mayoría de los restaurantes serios (Bar Isabel, Grey Gardens, The Black Hoof, el mostrador de Alo) acomodan activamente a los comensales en solitario en la barra con el menú completo.
Comer en los mercados del St. Lawrence Market y Kensington Market es inherentemente amigable para quien va solo: no hay presión social en el mostrador de un mercado y la variedad de pequeñas compras hace que comer solo sea completamente natural.
Para una cena especial en solitario, el mostrador de la cocina en un restaurante de menú de degustación —Canoe, Alo, o Splendido— suele poder reservarse cuando el comedor principal está lleno, y proporciona la ventaja añadida de ver trabajar a la cocina.
Guías relacionadas de Toronto
- Guía del St. Lawrence Market para la experiencia completa del mercado
- Guía de Kensington Market para comida callejera global
- Itinerario de fin de semana en Toronto para estructurar la gastronomía en una visita de dos días
- Toronto con niños para recomendaciones gastronómicas familiares
Preguntas frecuentes sobre la gastronomía de Toronto
¿Por qué es conocida la gastronomía de Toronto?
El sándwich de tocino peameal es el plato original más distintivo de la ciudad. Más allá de eso, Toronto es conocida por su extraordinaria escena gastronómica multicultural: el dim sum, el roti, el pollo jerk, los pasteles de nata portugueses, la injera etíope y las arepas venezolanas son realidades cotidianas en diferentes barrios.
¿Cuál es el mejor barrio para comer en Toronto?
Ningún barrio lo cubre todo. Chinatown y Kensington Market son los mejores para variedad global a precios bajos. King Street West tiene la mayor concentración de restaurantes serios para cenar. Leslieville es el destino gastronómico del este. Scarborough tiene la comida internacional más auténtica del Gran Toronto.
¿Es caro comer en Toronto?
Toronto es una de las ciudades más caras de Canadá, pero es posible comer bien en todos los niveles de precio. La comida callejera y de mercado en Kensington y en el St. Lawrence Market cuesta entre 10 y 25 CAD por persona. Las comidas en restaurantes de gama media rondan entre 25 y 60 CAD por persona con bebidas. La alta cocina oscila entre 80 y más de 200 CAD por persona. El rango es real: no hay una única respuesta.
¿Cuál es el mejor dim sum de Toronto?
Rol San en Spadina para el servicio clásico de carros a precios razonables. Elegant Restaurant en Scarborough para un dim sum más contemporáneo y posiblemente de mejor calidad en un entorno menos orientado al turismo. Lai Wah Heen en el centro para dim sum de lujo a precios premium. Todos son excelentes; la elección depende del presupuesto y de la disposición a desplazarse al este, a Scarborough.