Przewodnik gastronomiczny Toronto: obowiązkowe dania, targi i restauracje

Toronto nie ma jednej kuchni. Ma ich gdzieś ponad 200, odzwierciedlając niezwykłą różnorodność imigracji, która kształtowała miasto przez 150 lat. Scena gastronomiczna wynikająca z tej wielowarstwowości – południowoazjatycka, wschodnioazjatycka, karaibska, latynoamerykańska, europejska, bliskowschodnia i rosnący ruch kulinarny prowadzony przez rdzennych mieszkańców – jest jedną z najbardziej zróżnicowanych w Ameryce Północnej i działa na każdym poziomie cenowym: od stoisk targowych po menu degustacyjne na poziomie Michelin.

Miasto regularnie pojawia się na globalnych listach najlepszych miast kulinarnych. Co te rankingi zazwyczaj oznaczają – to restauracyjna scena wyżej półkowa, a ta w Toronto osiągnęła imponujący poziom. Ale ciekawsza historia rozgrywa się na poziomie ulicznego jedzenia, targów i średnich cen, gdzie autentyczne smaki dziesiątek społeczności są dostępne w cenach, które wydają się niemal anachroniczne dla miasta tej skali.

Ten przewodnik obejmuje oba poziomy: obowiązkowe doświadczenia smakowe, których żaden pierwszy odwiedzający nie powinien przegapić, i kontekst dzielnica po dzielnicy do planowania poważnie kulinarnie skupionej wizyty w Toronto.

Obowiązkowe dania Toronto

Kanapka z bekonem peameal

Kanapka z bekonem peameal to jedyne oryginalne danie Toronto. Bekon tylny – chuda polędwica wieprzowa – obtoczona w mielonym żółtym groszku, peklowana (nie wędzona), grillowana i podawana na świeżej bułce Kaiser. Prosta, czysta, głęboko satysfakcjonująca. Definitywna wersja pochodzi z Carousel Bakery na Targu St. Lawrence. Cena: około 6–8 CAD. Kolejka: zawsze warta.

Dim sum

Kantońska społeczność Toronto stworzyła kulturę dim sum porównywalną z Hongkongiem u jego szczytu. Kluczowe adresy: Rol San na Spadina Avenue w Chinatown na klasyczne dim sum z wózkami kartami w stylu hongkońskim w doskonałej cenie; Elegant Restaurant w Scarborough na bardziej współczesną odsłonę; i Lai Wah Heen w Metropolitan Hotel centrum na luksusowe dim sum w premium cenach. Weekendowe poranki to szczytowy czas dim sum – przyjedź wcześnie lub czekaj w kolejce.

Butter tarts

Butter tart to ontariyjski oryginał i narodowy skarb. Kruche ciasto nadziewane mieszanką masła, cukru, jajka i – wielka debata – z rodzynkami lub bez. Im bardziej płynne nadzienie, tym lepsze. Najlepsze w Toronto pochodzą ze straganów na Targu St. Lawrence i z dedykowanych sklepów jak The Butter Tart Store w okolicy. Road tripy po Ontario między Toronto i Niagara Falls lub Muskoka nieuchronnie przejeżdżają przez kraj butter tarts.

Roti

Trinidadzka i gujańska społeczność Toronto ustanowiła roti – placek zawijany wokół curry z mięsem, ziemniakami i ciecierzycą – jako jedno z wielkich casualowych dań miasta. Kensington Market ma kilka doskonałych sklepów roti. Bacchus Roti przy Bloor Street West to instytucja dzielnicowa. Ali’s Trinidad Roti przy Lawrence Avenue West serwuje to, co wielu torontończyków uważa za definitywną wersję w mieście.

Kurczak jerk

Jamajska społeczność Toronto, jedna z największych w Ameryce Północnej, wbudowała kurczaka jerk w kulturę gastronomiczną miasta na poziomie, który sprawia, że trudno wyobrazić sobie miasto bez niego. Najlepszy jest w dzielnicowych lokalach, a nie restauracjach – Randy’s Takeout w Scarborough, i kilka zachodnich lokali przy Eglinton Avenue West i w The Junction.

Portugalskie babeczki (pastéis de nata)

Mała Portugalia, skupiona wokół Dundas Street West między Ossington a Dufferin, to centrum znaczącej portugalsj społeczności Toronto. Pastel de nata – kruche ciasto z kremowym nadzieniem z jajek, lekko skarmelizowane z wierzchu – jest dostępne w wielu cukierniach. Caldense Bakery i Padaria Brasil należą do najlepszych. Babeczki są najlepsze ciepłe, zaraz po wyjęciu z gabloty.

Targi

Targ St. Lawrence

Opisany szerzej w przewodniku po Targu St. Lawrence, to kotwica kultury gastronomicznej Toronto – 120 straganów w wiktoriańskiej hali targowej, czynnych od wtorku do soboty, z Targiem Rolniczym w soboty. Kanapka z bekonem peameal w Carousel Bakery to obowiązkowy pierwszy przystanek.

Zarezerwuj kulinarną wycieczkę z przewodnikiem po najlepszych targach i dzielnicach Toronto

Kensington Market

Targ Kensington to nie tradycyjny budynek targowy, lecz dzielnica funkcjonująca jako targ na wolnym powietrzu – rybacy, sklepy serowe, sklepy vintage i stragany z globalnym jedzeniem wzdłuż wąskich wiktoriańskich ulic. To najtańsza i najbardziej globalnie różnorodna dzielnica gastronomiczna w mieście.

Chinatown (Spadina Ave i Dundas Street W)

Chinatown Toronto rozciąga się wzdłuż Spadina Avenue i Dundas Street West i obejmuje największą chińsko-kanadyjską społeczność w kraju. Oprócz dim sum dzielnica specjalizuje się w świeżych produktach sprzedawanych ze straganów chodnikowych, kantońskich restauracjach z pieczonym kaczorem, wietnamskich pho, koreańskim BBQ i sklepach bubble tea. Weekendowa energia na Spadinie między College a Dundas jest niezwykła.

Targ Rolniczy Evergreen Brick Works

Evergreen Brick Works w dolinie Don to industrialne miejsce przekształcone w centrum kulturalne i środowiskowe, organizujące weekendowy targ rolniczy (zazwyczaj sobotnio-porannie od maja do listopada). Przyciąga najlepszych drobnych producentów Ontario, a otoczenie – zabytkowy kompleks przemysłowy na skraju doliny Don – jest piękne. Mniej zatłoczony niż Targ St. Lawrence w soboty.

Jedzenie Toronto według dzielnicy

King Street West i Dzielnica Rozrywki

Najbardziej skoncentrowany korytarz poważnych restauracji w mieście:

Canoe na 54. piętrze wieży TD – definiujące doświadczenie fine dining Toronto, z panoramicznym widokiem na jezioro i sezonowym kanadyjskim menu z produktów z całego kraju.

Alo na Spadinie przez lata plasował się na szczycie lub blisko szczytu listy 100 Najlepszych Restauracji Kanady – współczesne menu degustacyjne inspirowane kuchnią francuską.

Bar Isabel przy College Street przynosi poważne hiszpańskie jedzenie do pięknie ciemnego, intymnego lokalu.

Yorkville i Bloor Street

Sassafraz przy Cumberland Street jest instytucją Yorkville od dekad. MIKU Toronto przy nabrzeżu robi wyjątkowe aburi sushi – nigiri opalone płomieniem.

Queen Street West i Trinity Bellwoods

The Black Hoof jako pionier kultury szynkowania i podrobów Toronto – nadal doskonały. Grey Gardens serwuje rynkowe współczesne jedzenie w ciepłym, dzielnicowym lokalu. Brunch w Saving Grace w Kensington lub Lady Marmalade w Leslieville jest jednym z najlepszych w mieście.

Leslieville (Queen Street East)

Wschodnia dzielnica gastronomiczna Toronto dojrzała do jednej z najlepszych do całodniowego jedzenia.

Union Restaurant przy Ossington serwuje casualowe, ale poważne jedzenie. Fat Pasha przy Dupont przynosi dynamiczne izraelskie i bliskowschodnie jedzenie.

Scarborough i Agincourt

Na najbardziej autentyczne i najmniej turystyczne międzynarodowe jedzenie w Greater Toronto Area, dzielnica Agincourt w Scarborough dostarcza kuchni rzadko spotykanych w centrum.

Gorący garnek: Scena syczuańskiego gorącego garnka w Agincourt jest wyjątkowa – wiele dedykowanych restauracji serwujących drętwiacze, ostry styl syczuański.

Jedzenie tamilskie: Duża tamilska społeczność Scarborough wspiera doskonałe restauracje z Południa Indii przy Ellesmere Road i Kingston Road.

Piwo kraftowe i koktajle

Toronto ma jedną z najlepszych scen piwa kraftowego w Kanadzie.

Steam Whistle Brewery działa w pięknym romantyzmowym zaokrągleniu przy Roundhouse Park – sam zabytkowy budynek wart jest wizyty, a Pilsner jest doskonały.

Amsterdam Brewery przy Lakeshore Boulevard West ma spektakularny taproom z widokiem na jezioro.

Burdock Brewery przy Bloor Street West łączy poważny browar rzemieślniczy z miejscem muzycznym i jedną z najlepszych list win w jakimkolwiek browarze w Kanadzie.

Na koktajle: Bar Raval przy College Street serwuje niezwykłe koktajle w stylu hiszpańskim w kafelkowym, łukowatym wnętrzu inspirowanym Art Nouveau – jeden z najpiękniejszych barów w Kanadzie.

Zarezerwuj wycieczki gastronomiczne, kulinarne i kulturalne w Toronto

Festiwale gastronomiczne Toronto

Taste of the Danforth (sierpień): Największy festiwal uliczny w Kanadzie, świętujący grecką społeczność Toronto wzdłuż Danforth. Souvlaki, spanakopita, loukoumades i muzyka na żywo przez cały sierpniowy weekend.

Toronto Food & Wine Festival (listopad): Celebracja wina i jedzenia Ontario w Evergreen Brick Works, przyciągająca producentów z całej prowincji.

Winterlicious i Summerlicious (styczeń i lipiec): Dwutygodniowe wydarzenia z menu prix fixe, podczas których ponad 200 restauracji Toronto oferuje menu w stałych, obniżonych cenach – najlepsza okazja do odwiedzenia restauracji wyższej klasy w bardziej przystępnych cenach.

Zasoby i rezerwacje gastronomiczne Toronto

Większość torontońskich restauracji przyjmuje rezerwacje przez OpenTable lub Resy – na weekendowe kolacje w popularnych miejscach rezerwuj co najmniej tydzień wcześniej, a dwa do trzech tygodni dla najbardziej poszukiwanych restauracji.

Eater Toronto (toronto.eater.com) jest szczególnie dobry do aktualnych otwarć, trendów i rekomendacji dzielnica po dzielnicy.

Rdzennokanadyjska scena gastronomiczna Toronto

Kū-kūm Kitchen – „kū-kūm” oznacza „babcię” w języku Ojibwe – działa w centrum i serwuje jedzenie zakorzenione w tradycjach anishinaabe i szerzej rdzennych Kanadyjczyków: bannock, dziką zwierzynę, zbierane składniki i charakterystyczny profil smakowy kuchni Wielkich Jezior i tajgi. Restauracja jest prowadzona przez rdzennego szefa kuchni Josepha Shawanę.

Biindigen Café w Native Canadian Centre of Toronto przy Spadina Avenue jest dostępnym punktem wejścia w tę kulinarną tradycję.

Jedzenie w zachodnim Toronto

Zachodni kraniec Toronto – obszar poza Ossington Avenue aż do The Junction i Roncesvalles Village – rozwinął znaczącą i odrębną kulturę gastronomiczną przez ostatnią dekadę.

Ossington Avenue od Dundas do Queen to najbardziej skoncentrowana ulica niezależnych restauracji i barów na zachodnim krańcu. Restauracje m.in. Bar Raval, DaiLo (kuchnia francusko-chińska) i Good Fortune (kreatywna kuchnia chińsko-kanadyjska).

The Junction przy Dundas Street West stał się doskonałym celem gastronomicznym. Bellwoods Brewery – jeden z najbardziej cenionych browarów kraftowych Toronto – ma taproom w The Junction.

Roncesvalles Village to polska dzielnica Toronto z najbardziej skoncentrowaną europejską kulturą delikatesowo-piekarniczą w mieście poza Targiem St. Lawrence. Kiełbasa i pierogi w Polka Restaurant, doskonałe europejskie pieczywo w Goldilocks Bakery.

Samotne jedzenie w Toronto

Toronto jest doskonałym miastem do samotnego jedzenia – kultura miejsc przy barze w lepszych restauracjach jest ugruntowana, a samotny gość przy barze lub ladzie kuchni to normalna, szanowana obecność.

Jedzenie targowe na Targu St. Lawrence i Kensington Market jest z natury przyjazne dla samotnych – nie ma presji społecznej przy barze targowym.

Powiązane przewodniki Toronto

• Przewodnik po Targu St. Lawrence dla pełnego doświadczenia targowego
• Przewodnik po Targu Kensington dla globalnego jedzenia ulicznego
• Itinerarium weekendowe Toronto do wplecenia jedzenia w dwudniową wizytę
• Toronto z dziećmi dla propozycji przyjaznych rodzinie

Często zadawane pytania o jedzenie w Toronto

Z czego Toronto słynie kulinarnie?

Kanapka z bekonem peameal to najbardziej charakterystyczne oryginalne danie miasta. Poza tym Toronto słynie z niezwykłej wielokulturowej sceny gastronomicznej – dim sum, roti, kurczak jerk, portugalskie babeczki, etiopska injera i wenezuelskie arepas to codzienne realia w różnych dzielnicach.

Jaka jest najlepsza dzielnica gastronomiczna w Toronto?

Żadna pojedyncza dzielnica nie obejmuje wszystkiego. Chinatown i Kensington Market są najlepsze dla globalnej różnorodności w niskich cenach. King Street West ma najwyższe stężenie poważnych restauracji na kolacje. Leslieville to wschodnia dzielnica gastronomiczna. Scarborough ma najbardziej autentyczne międzynarodowe jedzenie w Greater Toronto Area.

Czy jedzenie na mieście w Toronto jest drogie?

Toronto jest jednym z najdroższych miast Kanady, ale dobre jedzenie jest możliwe na każdym poziomie cenowym. Jedzenie uliczne i targowe w Kensington i Targu St. Lawrence kosztuje 10–25 CAD na osobę. Kolacje w restauracjach średniej klasy – 25–60 CAD na osobę z napojami. Fine dining – 80–200 CAD na osobę lub więcej.

Jakie jest najlepsze dim sum w Toronto?

Rol San na Spadinie dla klasycznej obsługi z wózkami w rozsądnych cenach. Elegant Restaurant w Scarborough dla bardziej współczesnego i prawdopodobnie lepszego jakościowo dim sum w mniej turystycznym otoczeniu. Lai Wah Heen w centrum dla luksusowego dim sum w premium cenach.