Gastronomia a Winnipeg: Dove Mangiare

La scena gastronomica di Winnipeg è migliore della sua reputazione — una frase che si applica a molti aspetti di questa città sottovalutata. La combinazione di comunità ucraina, Métis, filippina, asiatica del sud ed est-africana ha prodotto un paesaggio di ristoranti con vera varietà e profondità. Aggiungete una seria scena di birrifici artigianali, un mercato contadino del sabato operativo tutto l’anno e un gruppo di ristoranti guidati da chef nel Quartiere Exchange e in Osborne Village, e il quadro è quello di una città gastronomica che merita maggiore riconoscimento.

The Forks Market

The Forks Market è la migliore introduzione in un’unica tappa alla cultura gastronomica di Winnipeg. I venditori di cibo del mercato occupano lo storico Johnston Terminal e l’edificio principale del mercato al sito The Forks.

Oscar’s Deli ha operato a The Forks per anni, con un solido banco della gastronomia ucraina — carni affumicate, sottaceti e perogies di patate.

Nuburger è la risposta di Winnipeg alla tendenza del “miglior hamburger”, usando ingredienti locali.

Il Quartiere Exchange

Il Quartiere Exchange è diventato il distretto di ristoranti e bar di Winnipeg.

Deer + Almond su King Street è forse il ristorante più celebrato di Winnipeg — il menu dello chef Mandel Hitzer è influenzato globalmente ma approvvigionato localmente, con menu stagionali che cambiano frequentemente. La combinazione di cibo eccezionale e l’atmosfera d’archivio del patrimonio lo rende la raccomandazione standard per una cena speciale a Winnipeg. Prenotazione essenziale.

Segovia su King Street è un ristorante di tapas con influenza spagnola con una lista dei vini incentrata su bottiglie naturali e di piccoli produttori.

Forth è uno spazio multi-livello per caffè e bar in un edificio del patrimonio, popolare per il caffè al mattino e i cocktail la sera.

Nonsuch Brewing gestisce un taproom nell’Exchange, servendo le proprie birre in piccoli lotti in un ambiente storico.

Corydon Avenue (Piccola Italia)

Baked Expectations è un’istituzione di Winnipeg — un caffè dessert e panetteria che alimenta la città dal 1984, con un enorme menu di torte, pasticci e piatti salati. È aperto tardi.

Tiny’s Supper Club su Corydon è un ristorante contemporaneo incentrato sul vino con un menu radicato nel comfort food elevato dalla tecnica.

Cibo filippino

Winnipeg ha una delle più grandi comunità filippine di qualsiasi città canadese fuori dall’area metropolitana di Vancouver e Toronto, e la scena gastronomica filippina riflette questo. In tutta la parte nord della città e in tasche del West End, panetterie filippine, ristoranti casuali e carinderias servono lechon, adobo, sinigang e halo-halo.

Cibo indigeno e Métis

Feast Café Bistro su Pembina Highway è il ristorante di proprietà indigena più consolidato della città, con un menu che attinge agli ingredienti tradizionali indigeni — bisonte, riso selvatico, bannock, bacche Saskatoon — in preparazioni contemporanee.

Perogies: il piatto emblematico della città

La comunità ucraina di Winnipeg portò i perogies in città oltre un secolo fa, e il piatto si è integrato così profondamente nella cultura alimentare locale da attraversare tutti i confini comunitari. I migliori perogies si trovano agli eventi comunitari e alle feste parrocchiali ucraine.

Birra artigianale

Torque Brewing nell’area Corydon, Barn Hammer Brewing nel West End, Fort Garry Brewing Company (il birraio artigianale più longevo) e Nonsuch Brewing nell’Exchange sono i nomi principali. La maggior parte ha taproom con cibo.

Mercati contadini

St. Norbert Farmers’ Market (sabato, da metà maggio a metà ottobre, Winnipeg sud) è il miglior mercato contadino del Manitoba — un vero mercato di produttori con verdure locali, razze antiche, formaggio artigianale, conserve, prodotti da forno e fiori freschi.

Consigli pratici

Le prenotazioni al ristorante sono consigliabili nei posti più popolari del Quartiere Exchange, in particolare nei fine settimana.

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La scena gastronomica di Winnipeg ha l’energia di una città che scopre se stessa. Chef indipendenti lavorano con fornitori locali per creare menu che riflettono le praterie piuttosto che imitare le città più grandi. I perogies sono eccellenti. Il bannock vale la pena cercarlo. E Deer + Almond è uno dei migliori ristoranti del Canada di cui probabilmente non avete mai sentito parlare.